Travados
Nedim Atilla
(Kalbura Basma)
MALZEMELER:
Hamuru:
1 bardak sıvı yağ,
1 bardak su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tutam yemek sodası
1 tutam toz tarçın
Aldığı kadar un
İÇ İÇİN
2 bardak ince çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı çekilmiş turunç reçeli
1 tatlı kaşığı bal
1 adet yumurta
ŞURUBU İÇİN
2 bardak bal
1 bardak şeker
3 bardak su
YAPILIŞI:
Yağ, su, toz şeker, yemek sodası, tarçın ve unu hamur olacak şekilde yoğurun. Elde edilen hamuru küçük toplar şeklinde ayırıp her birini elle açın. îç malzemeyi karıştırıp hamurun içine yerleştirin. Yarım ay şeklinde sarıp kapatın. Tepsiye dizin ve 30 dakika ısıtılmış fırında pişirin. Soğuyunca şurubunu hazırlayın. Bal, şeker ve suyu ateşte koyulaşıncaya kadar kaynatın. Oluşan köpükleri delikli kaşıkla alın. Şurup koyulaşınca travadoları beşer onar içine atın. 5-10 dakika karıştırarak pişirin. Travadoları delikli bir kaşıkla tabağa alın. Kalan şurubu üzerine dökün. En son kalın çekilmiş cevizi travadoların üzerine koyun.
