Saladikos de Almendra Amarga
Nedim Atilla
(Acı Badem Çerezi)
MALZEMELERİ:
1/2 kg acı badem
2 çorba kaşığı tuz
Su
YAPILIŞI:
Bademleri iyice yıkadıktan sonra kaynar suda 5 dakika kaynatın, soğuk su ile yıkayıp kabuklarını soyun. Bol su ile yıkayıp bir kavanoza koyun ve üzerini örtecek kadar su ilave edip kapağını kapatın. 3 gün boyunca günde 3-4 kez suyunu değiştirin. Bademlerde hafif bir acılık kalmalıdır. Bu işlem sona erince kavanoza tekrar temiz su doldurun, bademleri ve tuzu ekleyin. Karıştırarak tuzun erimesini sağlayın. Bir gün beklettikten sonra afiyetle yiyin.
Not: Yahudilerin Hamursuz Bayramı'nda bademin bu şekilde hazırlanıp yenmesi bir gelenektir.
