Trakya Zerdesi
1 çay bardağı pirinç
7 çay bardağı su
4 çay bardağı şeker
5-6 karanfil
1 çubuk tarçın
Kibrit ucu kadar şeker boyası
Pirinç soğuk su ile iyice yıkandıktan sonra 7 bardak su ilavesi ile kısık ateşte kaynamaya bırakılır. İçine çubuk tarçın ve karanfil ilave edilir. Pirinçler iyice şişince içinden tarçın çubuğu ve karanfil parçalan alınır. Şeker ve şeker boyası ilave edilip bir daha kaynatılıp tabaklara boşaltılır.
Not: Bu zerde beyaz pilavın üzerinde servis edilir.
