Trakya Zerdesi
1 çay bardağı
pirinç
7 çay bardağı su
4 çay bardağı şeker
5-6 karanfil
1 çubuk tarçın
Kibrit ucu kadar şeker boyası
Pirinç soğuk su ile iyice yıkandıktan sonra 7 bardak su ilavesi ile kısık ateşte kaynamaya bırakılır. İçine çubuk tarçın ve karanfil ilave edilir. Pirinçler iyice şişince içinden tarçın çubuğu ve karanfil parçalan alınır. Şeker ve şeker boyası ilave edilip bir daha kaynatılıp ta
baklara boşaltılır.
Not: Bu zerde beyaz pilavın üzerinde servis edilir.