Trabzon Hurmalı Pasta
6 su bardağı süt
12 yemek kaşığı un
3 çay bardağı şeker
5 yemek kaşığı nişasta
50 gram yağ
1 paket vanilya
6 adet cennet elması (Trabzon hurması)
1 paket tart jölesi
1 paket pötibör bisküvi
Öncelikle bisküvileri bir kapta elimizle fındık büyüklüğünde ufak ufak kırıyoruz. Unu ve nişastayı 1 bardak soğuk süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. 5 bardak sütü tencereye koyup şekeri ,unlu nişastalı karışımı, vanilyayı ve rendelediğimiz 3 adet cennet elmasını ilave ederek karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Koyu bir kıvam olmalı. Kaynamaya başladığında 2-3 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hafif ılınınca karışımı çırpma kabına alarak margarin ilave edip mikserle iyice çırparak akıcı ve pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Karışımın soğuk olmamasına özen göstermeliyiz, bu yüzden hızlı hareket etmeliyiz. Bisküvilerin yumuşaması için tatlımızı krema ılıkken hazırlamamız önemli bir nokta. Kelepçeli kek kalıbının içini alüminyum folyo ile kapladıktan sonra 2 cm yüksekliğinde krema dökerek kenarlara gelmeyecek şekilde bir miktar bisküvi serpiyoruz. Üzerine tekrar ince bir katman krema. Bu aşamadan sonra bisküviler ve krema bitene dek aynı işlemi uyguluyoruz. En üste kalan kremayı dökmeden bir kaşık yardımıyla bisküvileri üstten bastırarak iyice tatlımıza gömülmelerini sağlıyoruz. Ardından kremayı dökerek tatlıyı dolapta 1 gün bekletiyoruz. Servis yapmadan 1 saat kadar önce kelepçeyi açıyoruz ve tatlımızın kenarlarından folyoyu temizledikten sonra, 3 adet cennet elmasını kabuklarını soyarak ince dilimler halinde kesiyoruz. Tart jölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayarak dolaptan çıkardığımız tatlının üzerine fırçayla ince bir katman halinde sürüyoruz.
Dilimlediğimiz cennet elmalarını dıştan içe doğru dizerek kalan jöleyi kaşıkla her yerine eşit gelecek şekilde meyve dilimlerinin üzerine döküyoruz. 1 saat kadar dolapta dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.
