Toyga Çorbası (Afyonkarahisar)
Ebru Aydın
4
yemek kaşığı
koyun yoğurdu
1 çay bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
kaymak
1
yumurta
5 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı veya birkaç dal kekik
Yoğurt, un,
pirinç ve
yumurta bir tencereye alınarak, koyu ayran kıvamına gelene kadar karıştırılır. Pirinçlerin yumuşaması için iki saat bekletilir. Hazırlanan malzemelere et suyu ve birkaç dal kekik ilave edilip, kısık ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca pişmeye bırakılır. Piştikten sonra tuz eklenir. Servis tabağına alınır. Üzerine
kaymak konularak sıcak servis edilir.