Tortilla Böreği
3 adet yufka
Kızartma yağı
içi için:
200 gr
dana kuşbaşı
1 adet
biber
1 adet
kabak
1 adet
havuç
5 adet taze
fasulye
1 su bardağı haşlanmış
barbunya
2 diş
sarımsak
1 adet kuru
soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Tavaya yağ konur, ısınınca ince kıyılmış
soğan ve
sarımsak atılır. Bir kaç dakika sonra kuşbaşından biraz daha küçük doğranmış et eklenir. Suyunu bırakmaya başlayınca, sırasıyla ve 5'er dakika arayla jülyen şeklinde doğranmış
havuç,
fasulye ve
kabak eklenir. En son haşlanmış
barbunya eklenir, soğumaya bırakılır. Yufkalar üst üste konur. Her yufka üçgen olarak 6 parçaya kesilir. Geniş kenarına iç konur ve sarılır. (Paçanga böreği gibi) Daha sonra kızgın yağda pembe renkte kızartılır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 06.06.2023