|
|
|
Toros çorbası |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc9180
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2006
2,723 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı ince bulgur
1 soğan
2 yumurta akı
Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber
2 litre et suyu
250 gr haşlanmış nohut
75 gr tereyağı
Terbiye için:
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
İrmik ile bulguru bir kapta karıştırın. Soğanı soyup rendeleyin. Yumurta aklarıyla birlikte bulgurlu karışıma ilave edin. Tuz, karabiber ve çok az su ekleyip hamur kıvamında yoğurun. Karışımı nohut büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Et suyunu tencerede ısıtıp bulgurlu topları haşlayın.
Nohudu tencereye ekleyip 5 dakika pişirin. Terbiye için, un, yoğurt ve limon suyunu bir kapta çırpın. Kaynamakta olan çorba suyundan çok az ekleyip ılıtın. Tencereye ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tereyağını tavada eritip kırmızıbiberi ekleyin. Biberli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
ML® Toros Köftesi için tıklayın
|
Toros Çorbası |
 |
çarşamba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2019
Mesajlar: 31
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144516
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2019
504 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı nohut
1 adet soğan
1 yumurta
Yarım su bardağından fazla sıcak su
Tuz
Karabiber
Köfteleri haşlamak için:
2 litre et suyu
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Bulgur, irmik, tuz ve karabiberi derin bir kaba koyup üzerine yarım su bardağından biraz fazla sıcak su ekleyin. Üzerini 1-2 dakika kapalı tutun ve şişmelerini sağlayın. 1 yumurtanın akını ve rendelenmiş soğanı da ilave ederek güzelce yoğurun.
Ellerinizi ıslatıp hamura dönüşen karışımdan nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Nohutları haşlanmaya bırakın. Et suyunu kaynatın ve köfteleri içine atın. Yaklaşık 10 dakika köfteler pişene kadar kaynatın. Haşladığınız nohutları ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.
Bu sırada terbiyesini yapın. Yoğurdu, 1 yumurtanın sarısını, unu ve limon suyunu bir kapta güzelce çırpın. Kaynamakta olan köftelerin suyundan 1 kepçe koyarak yoğurdu inceltin. Yavaş yavaş, yoğurdu kesmeden terbiyeyi çorbaya karıştırarak ocağın altını kısın. 2-3 dakika daha kaynatarak ocağın altını kapatın.
Üzeri için, tereyağını ve sıvı yağı eritin. Toz biberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı ocakta hafif yaktıktan sonra çorbanın üzerine ilave edin. Damak tadınıza göre tuzunu ilave edin. Çorbanız hazır, sıcak servis edebilirsiniz.
|
|
Toros çorbası Tarifleri Acı Çorba Tarifleri
|
|
