|
|
|
Top Ekmek |
 |
düzenli
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.07.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc135399
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2018
914 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak beyaz ekmek unu
1 tatlı kaşığı toz maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın.
280 ml yağı 1 fincan ılık su karıştırıp sonra kuru malzemelere karıştırın.
Karışımı hafif yağlı bir yüzey üzerinde 10 dakika ya da pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
Yağlanmış streç filme sarıp, dinlenmek için 1-2 saat veya boyut olarak ikiye katlanana kadar bekletin.
Fırını 220 ° C'ye önceden ısıtın.
Her bir bezenin tepesine keskin bir bıçakla çizin.
Tepsiyi fırının üst rafına koyup 25 dakika kadar pişirin. Tel rafa aktarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
|
Top Ekmek |
 |
keklik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc50824
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2010
2,125 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay kaşığı şeker
250 gr ılık su
2 çay kaşığı toz maya
400 gr iri un
1 çay kaşığı tuz
25 gr tereyağı, eritilmiş
Şekeri ılık suda eritin. Üzerine toz mayayı serpip, ılık bir yerde köpüklenene dek 10 dakika bekletin. Un ile tuzu eleyin. Maya eriyiği ile yağı ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Unlanmış bir düzeye koyarak, hamur düzgün ve esnek olana dek, 10 dakika yoğurun. Zeytinyağlı bir plastik torbaya ya da üstüne nemli bir bez örteceğiniz bir kaba koyduğunuz hamuru iki kez büyüyene dek kabarmaya bırakın.
Kabardıktan sonra hamuru şöyle bir yoğurup, 6 mm. kalınlığında açın. Üstüne nemli bir bez örtüp 5 dakika dinlendirdikten sonra, 8 cm. çapında dairelere kesin. Kesimlerin aralarından çıkan hamur parçalarını toplayıp tekrar açın ve daireler kesmenizi sürdürün. İyice yağlanmış tepsiye yerleştireceğiniz yuvarlak hamur parçacıklarının üstüne un serpin. Tepsiyi plastik bir torbaya koyun ya da üstüne nemli bir bez örterek iki kez büyüyene dek kabarmaya bırakın. Kızgın fırında 5 dakika pişirin. Fırından alıp, bir palet bıçağı ile hamurların diğer yüzlerini çevirin ve 5 dakika daha pişirin.
Yiyeceğiniz zaman, top ekmekleri hemen hemen yarısına kadar yayın. Her iki tarafını da kızartın. İkiye açın ve iki parçayı da yağladıktan sonra kapatıp, sıcak sıcak yiyin. 14 adet çıkar.
|
|
Top Ekmek Tarifleri Hamur İşleri
|
|
