Tonus Köftesi
Köfte için:
250 gr kıyma
1 diş
sarımsak
Yarım
soğan
5-6 dal maydanoz
İsteğe göre kimyon, köfte harcı, tuz
Patlıcanlı harç için:
1 adet közlenmiş
biber
1 adet közlenmiş yeşil
biber
İsteğe göre kara
biber, tuz
İsteğe göre kaşar
peyniri
Üzerine:
1
yemek kaşığı margarin
İsteğe göre pul
biber
İsteğe göre taze kekik
Servis için:
1 adet lavaş ekmeği
2 dilim
domates
İsteğe göre
sarımsaklı
yoğurt
Kıymanın içine rendelenmiş
sarımsak,
soğan, ince kıyılmış maydanoz, kimyon, köfte harcı ve tuz ilave ederek iyice yoğurun. Patlıcanları kırmızı
biberi ve sarımsağı ocak üzerinde közleyip kabuklarını soyun. İnce ince kıyıp tuz, kara
biber ilave edip karıştırın. Daha önceden hazırladığınız kıymayı iki eşit parçaya bölün. Parçalardan birini alın, streç film üzerinde merdane yardımıyla ince ve eşit bir biçimde açın. İçine hazırlamış olduğunuz
patlıcanlı harçtan 3
yemek kaşığı ilave edip rulo şeklinde sarın. İçindeki
patlıcanlar akmasın diye kenarlarını kıyma ile kapatın. Diğer kıyma ile da aynı işlemi yapın. Izgarayı yağlayın ve köfteyi arkalı önlü pişirin. Dilerseniz teflon tavada da bu işlemi yapabilirsiniz. Domates ve
biberleri de köfteyle birlikte kızartın. Lavaşı ikiye bölüp ızgarada ısıtın.
Ayrı bir tavada margarini eritin. Pul
biberi katıp kızartın. Lavaşları tabağa yerleştirin. Köfteyi ince ince rulo şeklinde dilimleyin. Köftenin üzerine
sarımsaklı yoğurdu dökün. Kızartılmış
domates ve
biberleri de tabağa yerleştirin. Üzerine kızartılmış pul
biber gezdirin. Kekikle süsleyip servis edin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.09.2021