Tonlu Kanape
Kullanılacak malzeme:
6 francala veya tava ekmeği dilimi,
1 küçük kutu salçalı ton balığı,
60 gram tereyağı,
2 kahve kaşığı limon suyu,
1 kahve kaşığı karabiber,
1 büyük domates,
2 haşlanmış yumurta,
1 hıyar turşusu.
Yapımı: Porselen bir kâseye tereyağını koyup çatalla koyu bir macun durumuna gelinceye kadar çırpın. Sonra ezilmiş ton balığını, limon suyunu, karabiberi içine katarak karıştırın.
Beri yanda ekmek dilimlerinin sert olan kenarlarını kesip çıkartın. Sonra her birini dörder eşit parçaya bölün. Karışımı minik dilimlerin üzerlerine sürün. Yıkanmış, kabuğu soyulmuş domatesi ince dilimlere doğrayın. Sonra bu dilimleri de dörder parçaya bölün ve kanapelerin üzerlerine birer tane yerleştirin. Haşlanmış yumurtayı önce keskin bir bı. çakla veya yumurta kesme makinesiyle halka halka kesin, sonra her birini ortalarından bölerek domates dilimlerinin üzerlerine oturtun. Sonra hıyar turşusunu ince ve yuvarlak dilimlere kesip bunları da yumurtaların üzerlerine oturtun. Bu iş de bittikten sonra kanapeleri servis tabağına dizin ve servis yapın.
