500 gr. un
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı yağ
1 kahve kaşığı tozşeker
1 kahve kaşığı tuz
1,5 çay bardağı süt veya su
20 gr. yaş maya veya 10 gr. kuru maya
Üstü için:
100 gr. pudraşekeri
İçi için:
3 çorba kaşığı marmelat
Kızartmak için:
1-2 su bardağı kızartma yağı
Mayalı hamuru hazırlayınız.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak top şekline getiriniz.
Topların bir ucunu biraz çukurlaştırıp, içerisine yarım kahve kaşığı marmelat koyup, tekrar uçları birleştirerek top şekline getiriniz. (Kızartırken marmelatın akmaması için bu işlemi çok iyi yapınız.)
Alt taraflarını bastırarak biraz yassıltıp, unlanmış bir tepsiye diziniz.
Tepsiyi ılık bir yere koyup, 15-20 dakika dinlendiriniz.
Yağı kızartma tenceresine veya derin bir kaba koyup, hafif ısıtınız.
Hafif ısınmış yağa 5-6 adet hamur koyup, tencereyi orta ısılı ateş üzerinde hafif hafif sallayarak pastaların hem kabarmasını, hem de güzel kırmızı renk alıncaya kadar pişmesini temin ediniz.
Kızaranları kâğıt yayılmış bir yere alınız.
Sıcakken vanilyalı pudraşekere bulayıp, servis yapınız.
Not: İkinci partiyi koyarken yağı biraz soğutunuz. Sıcak koyarsanız içleri hamur olur.
|
