Tombalak Hamurlar
500 Gram lor
200 Gram Patates unu
1 Yemek kaşığı Frenk maydanozu
1 Yemek kaşığı Nane (kahverengi)
1 Çimdik Tuz ve kara
biber
6 adet Yumurta
600 Gram Un
4 Yemek kaşığı
süt
4 adet haşlanmış
patates
80 gr tereyağı
Patates unu beyaz unu bir kava
koyun yumurtaları kırın tuzunu atıp su gerektiği kadar ekleyerek yoğurup yumuşak bir hamur elde edin bir saat kadar üstünü ıslak bez ile örtüp dinlendirin
haşlanmış
patatesleri bir çatal yardımı ile ezelim loru ince kıyılmış Frenk maydanozunu tuz kara
biber nane ekleyelim
süt koyalım ve karıştıralım, dinelen hamuru merdane ile orta incelikte olacak şekilde açalım bardak ve ya kalıp varsa kalıpları bastırarak yuvarlaklar çıkartalım her bir yuvarlağın arasına lorlu
patates püresinden bir kaşık koyup diğer bir yuvarlağı üstüne kapatıp yanlarını çatal veya elimiz ile bastırıp yapıştıralım bu işlem bitince geniş bir tencerede su kaynatıp bu yuvarlakları pişirelim ve süzelim
geniş bir tavada tereyağı kızdıralım suyu süzülen yuvarlakları kızgın yağda önlü arkalı kızartalım ve servis tabağına koyup göbek marul ile süsleyerek servis edelim.