Tolcka
MALZEMELER
Patlıcan 1 kg.
Yeşil
biber 10 adet
Zeytinyağı 3/4 fincan
Limon suyu Yarım adet
Yoğurt 250 gr.
Tuz 1 çay kaşığı
Sarmısak 5 diş
YAPILIŞI
Patlıcanları kuvvetli ateşte kabukları yanıncaya kadar közleyin ve kabuklarını soyarak temizleyin. Sonra
patlıcanları içine
zeytinyağı koymu; olduğunuz Borcam kapaklı yuvarlak tencereye
koyun. Üzerine tuz serpip
limon suyunu da sıktıktan sonra çatalla karıştırın ve
zeytinyağını
patlıcanlara yedirin.İyice ezerek macun haline getirip içine
yoğurt katın ve iyice birbirine yedirin. Dört adet yeşil
biber ateşte közleyin ve kabuklarını soyun, içini çıkartın. Sarmısağı tuzla havanda dövün. Sonra sebzelerin tamamını
yoğurtlu
sarımsaklara katın ve sonra hepsini Borcamın dikdörtgen veya oval tepsisine dökün. Üzerine ateşte közlenmiş, kabukları soyulmuş ve iyice yıkanmış yeşil
biberler yerleştirerek servise sunun.