Toklu Başı Kavurması (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
500 gr toklu başı
3 adet
yumurta
1 adet büyük
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
3
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı sirke
Toklu başı ayıklanır ve sirkeli suda bekletilir. Yıkanan toklu başı ince ince doğranır ve sıcak suda haşlanır. Haşlanan toklu başının suyu süzülür. İri doğranan
soğanlar tavada yumuşayıncaya kadar pişirilir. İçine
yumurtalar kırılır, baharatlar ve tuz ilave edilip pişirilir. Sonra haşlanan toklu başı eklenip kavrulur.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/toklu-basi-kavurmasi-beysehir-konya-171780.jpg)