Çiriş Kavurması (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
Yarım kilo çiriş
1 adet orta boy soğan
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Pul biber
Çirişler yıkanıp, doğranır. Az suda haşlanır. Bir tavada sıvı yağla soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Yumurtalar kırılıp pişirilir. Tuz, baharatlar eklenip haşlanmış olan çirişler ilave edilir. Biraz daha kavrulur. Daha sonra servis tabağına alınır.
Not: Çiriş, dağlık bölgelerde yetişen; pırasaya benzeyen bir bitkidir.
