Soğanaşı (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
10 adet orta boy soğan
300 gr bıçak arası et
25 gr kurutulmuş domates
2 adet yeşilbiber
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Kuru domatesler bir kapta ıslatılır. Etler tavada yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yag ile birlikte soğanlar ilave edilip kavrulur. Islatılan domatesler ile biberler doğranıp tavaya ilave edilerek kavrulur. Kavrulduktan sonra üzerine salça ilave edilir. Bir parmak geçecek şekilde kaynamış su, tuz ve pul biber ilave edilip pişmeye bırakılır.
