Tokat Sarması
1 su bardağı ince bulgur
250 gr kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
350-400 gr salamura tokat yaprağı
Üzeri için:
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
İç malzeme iyice yoğrulur. Yağrağın üst kısmına yarım ceviz kadar iç konur. Sağdan ve soldan kapatılır, sonra sarılır. Gürüntüsü yuvarlak olmalıdır. Tencereye sarmalar dizilir. Soğan tereyağı kavrulur, sarmaların üzerine gezdirilir. Sonra sıcak su katılır. Kapaklı olarak yarım saat kadar pişirilir.
