Tirşik
Malzemeler:
1 demet gâvur pancarı
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı fasulye
1 kâse yoğurt
alabildiğince un
yeterince nar ekşisi ve tuz.
Hazırlanışı:
Dövme bir süre pişirilir, içine önceden haşlanan nohut ile fasulye dökülür. Daha sonra yoğurt ve nar ekşisi eklenir. Pişmesine yakın kıyılmış pancar içine dökülür ve üzerini örtecek kadar un serpilir. Altı kapatılan tencerenin üzeri kalın bir bezle örtülerek ekşimeye bırakılır. Sabah tencerenin üzerindeki hamuru 4-5 saat pişirilir.
