Tiritli köfte
6 kişilik Gerekli malzeme:
Yarım kg kemikli kuzu eti
250 gr yağsız dana kıyma
1 su bardağı nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 su bardağı köftelik- bulgur
1 küçük soğan , 6 su bardağı su,
Nohutu akşamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Kemikli kuzu etini tencereye alıp tereyağı ve tuz ilave edin. Et suyunu salıp çekinceye kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Soğanı doğrayıp ete ekleyin, birkaç dakika kavurup domates ve biber salçasını ilave edin. Nohut ve 5 su bardağı suyu ekleyin. Et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yağsız kıymaya bulgur, 1 su bardağı su ve tuz ekleyip yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar alarak avucunuzun içinde yuvarlayıp küçük köfteler hazırlayın.
Tenceredeki etli nohuta hazırladığınız köfteleri de ilave ederek 10 dakika daha kaynatın. Ateşten alıp servis tabaklarına paylaştırın. Sıcak olarak servis yapın.
