Tiritli köfte
6 kişilik Gerekli malzeme:
Yarım kg kemikli
kuzu eti
250 gr yağsız
dana kıyma
1 su bardağı
nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
2 su bardağı köftelik-
bulgur
1 küçük
soğan , 6 su bardağı su,
Nohutu akşamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Kemikli
kuzu etini tencereye alıp tereyağı ve tuz ilave edin. Et suyunu salıp çekinceye kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Soğanı doğrayıp ete ekleyin, birkaç dakika kavurup
domates ve
biber salçasını ilave edin. Nohut ve 5 su bardağı suyu ekleyin. Et ve
nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yağsız kıymaya
bulgur, 1 su bardağı su ve tuz ekleyip yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar alarak avucunuzun içinde yuvarlayıp küçük köfteler hazırlayın.
Tenceredeki etli
nohuta hazırladığınız köfteleri de ilave ederek 10 dakika daha kaynatın. Ateşten alıp servis ta
baklarına paylaştırın. Sıcak olarak servis yapın.