Testi Kababı (Nevşehir)
https://acunn.com
500 gr Kuzu eti
250 gr tereyağı
3 orta boy
soğan
1 çorba kaşığı un
4 büyük
domates
4-5 su bardağı et suyu
1 su bardağı yağ
3 orta bpy
patates
3 orta boy
havuç
300 gr iç
bezelye
Yarım demet maydanoz
Öncelikle tereyağını geniş bir tavada eritiniz üzerine sebzeleri ilave ettikten sonra yüksek ateşte eti mühürler gibi kavurunuz. Sonra baharatları ilave edip, testinin içine karışımı doldurunuz. Testinin ağzını önce yağlı kağıt daha sonra alüminyum folyo ile kapatım yükse dereceli fırına veriniz. Yaklaşık 2 saat kadar pişmeye bırakınız. Testiyi daha sonra fırından alıp kırarak sıcak servis yapınız.