Tereyağlı Yaprak Ciğer
3 çorba kaşığı tereyağı
500 gram
ciğer
2 adet kırmızı
soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Sumak
Kekik
Ciğerleri ince ince yapraklar halinde doğrayın ya da kasaptan doğranmış halde alın.
Ciğerlerinizi 2-3 kat kağıt havlu serdiğiniz geniş bir tabağa dizip sularının süzülmesini sağlayın.
Büyük boy bir tavayı ısıtıp içinde tereyağını eritin.
Hafifçe kahverengileşene kadar kızdırdığınız tereyağının içine azar azar
ciğerleri ekleyin.
Ciğerlerin her iki tarafını da 2 dakika kızartın.
İki tarafı da kızarınca üzerine tuzunu ve baharatlarını ekleyin ve tavadan servis tabağına alın.
Mor
soğanları piyazlık doğrayıp tuzla hafifçe ovun.
Yıkadığınız
soğanları sumakla harmanlayın.
Maydanozu ince ince kıyıp
soğana ekleyin.
Soğan salatasını
ciğerlerin yanına koyup, soğutmadan servis edin.