Tereyağlı Sebze Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
8-10 adet taze
fasulye
2 adet kuru
soğan
2 adet
patates
1 adet
havuç
3-4 dal
ıspanak
1 adet
kabak
2 adet
domates ya da bir tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kuru nane
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Tuz
Kara
biber
Önce
mercimekleri ayıklayın, yıkayıp, süzdürün. Sonra kuru
soğanı soyup 4?e bölün. Yaklaşık 4 litrelik bir tencereye alın. Ispanakları bol su altında yıkayıp bütün olarak,
patates,
kabak ve havucu soyup, yıkayıp, iri parçalar halinde tencereye ekleyin. Domatesi ikiye ayırıp,
limon gibi sıkarak çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyarak sebzelerin üstüne katın. (Salça kullanacaksanız, tencereye ilk önce onu koyabilirsiniz.) Bu arada
mercimekleri de eklemeyi unutmayın. Fasulyeleri yıkayıp, ayıklayın. 2'şer santimetre uzunluğunda doğrayıp, diğer malzemelerin üzerine ekleyin. Tereyağını da
koyun ve tencereyi dolmasına 3 parmak kalıncaya dek suyla doldurun. Orta ateşte pişmeye bırakın. Fasulyeler piştiği zaman çorba oldu demektir. Ya bir tel süzgeçten geçirerek ya da el blenderiyle, tüm sebzeleri ezin ve tencereyi tekrar ateşe alın. Tuzunu, kara
biberini, kırmızı pul
biberini ve nanesini ekip, bir-iki taşım daha kaynattıktan sonra, ocaktan alın.
Not: Çorba kıtırıyla servis yaparsanız daha şık bir görünüm elde edersiniz.