TEREYAĞLI PATATES ÇORBASI
1 kg patates
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
4 havuç (kazınıp, zar biçiminde doğranmış)
2+1/2 çorba kaşığı un
5 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 dolmalık biber (beyaz kısmı ve çekirdekleri ayıklanıp, doğranmış)
Patatesleri büyük bir tencereye koyup, üstlerini örtecek kadar su koyunuz. Tencereyi harlı ateşe oturtup, 8 dakika kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp, patateslerin suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyarak, zar biçiminde doğrayınız.
Yağı büyük bir tencerede eritip, patates, soğan ve havuçları katınız. Sebzeleri arasıra karıştırarak 8 dakika, kızarana kadar pişiriniz.
Unu ekleyip, iyice karıştırarak 1 dakika pişiriniz. Tavuk suyu, maydanoz, tuz, biber ve dolmalık biberi katıp, sürekli karıştırarak harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte 40 dakika, patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişiriniz. (Çorba koyu olmadıysa, kapağını açıp, koyulaşana kadar pişirmeğe devam ediniz. Tadına bakıp, gerekiyorsa biraz daha tuz ve biber ekleyiniz). Tencereyi ateşten alıp, çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltarak servis ediniz.
