TEREYAĞLI PATATES ÇORBASI
1 kg
patates
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
1 orta boy
soğan (ince doğranmış)
4
havuç (
kazınıp, zar biçiminde doğranmış)
2+1/2 çorba kaşığı un
5 su bardağı
tavuk suyu
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 dolmalık
biber (beyaz kısmı ve çekirdekleri ayıklanıp, doğranmış)
Patatesleri büyük bir tencereye koyup, üstlerini örtecek kadar su
koyunuz. Tencereyi harlı ateşe oturtup, 8 dakika kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp,
patateslerin suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyarak, zar biçiminde doğrayınız.
Yağı büyük bir tencerede eritip,
patates,
soğan ve
havuçları katınız. Sebzeleri arasıra karıştırarak 8 dakika, kızarana kadar pişiriniz.
Unu ekleyip, iyice karıştırarak 1 dakika pişiriniz. Tavuk suyu, maydanoz, tuz,
biber ve dolmalık
biberi katıp, sürekli karıştırarak harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte 40 dakika,
patates ve
havuçlar yumuşayana kadar pişiriniz. (Çorba koyu olmadıysa, kapağını açıp, koyulaşana kadar pişirmeğe devam ediniz. Tadına bakıp, gerekiyorsa biraz daha tuz ve
biber ekleyiniz). Tencereyi ateşten alıp, çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltarak servis ediniz.