Terbiyeli Tavuk Çorbası
1 adet kalçalı but
5 su bardağı su
Terbiyesi için:
1
yumurta sarısı
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı
yoğurt
Yarım çay bardağı su
Yarım
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Üzeri için:
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı pul
biber
Tavuk çorbası tarifi için önce butları yıkayın. Tencereye alın ve su koyarak ocağın altını açın.
Tavuk pişene kadar kaynatın.
Piştikten sonra
tavukları süzün ve didikleyin.
Tavuk suyunu tencereye alın. Kaynamaya başlayınca ve
tavuk parçalarını ilave edin. Güzelce kaynatın.
Bu sırada terbiyesi için malzemeleri pürüzsüz olacak şekilde çırpın. Kaynamakta olan
tavuk suyundan bir kepçe alıp ekleyin. Burası terbiyeli
tavuk çorbasının püf noktasıdır.
Çorbanın kesilmemesi için bu işlem gerekiyor. Ardından
tavuk suyuna yavaşça ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Üzerine cezvede tereyağı, pul
biber, nane kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin. Hastalıklara şifa
tavuk suyu çorbası hazır.