Terbiyeli Somon Balığı Haşlaması
Aldığı kadar maydanoz
1 adet limon
5 adet somon balığı filetosu
90 gr havuç
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
30 gr sana
0.6 su bardağı sirke
100 gr soğan
çay kaşığı ucuyla limon suyu
1 adet defne yaprağı
Haşlama suyunu hazırlamak için bir tencerede sirke ve suyu karıştırın. İçine soğan, havuç ve karabiberi atıp bir taşım kaynatın. Somon balığı filetolarını, haşlama suyunun içine defne yaprağı ve maydanoz sapları ile birlikte atın. Tuzunuzu ayarlayın. Pişmiş somon filetolarını bir kaba aktarın. Haşlama suyunu bir süzgeçten süzdürüp balığın üzerine gezdirin. Ana Yemek: Somon filetoları ve haşlama suyunu rahatlıkla içine alabilecek bir tencere seçin. Hazırlık bölümündeki haşlama suyunu hazırlayıp bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. 20 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Oluşan kefi alıp, atın. Somon filetolarını yıkayıp aşağıda gösterilen malzemelerle beraber haşlama suyunun içine atın. Balıklar pişinceye kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte, suyu kaynatmadan pişirin. Bir başka tencerede patatesleri kaplayacak kadar suyu bir taşım kaynatın. Patatesleri içine atıp, haşlayın. Patatesler pişince süzdürerek tencereden alıp, kabuklarını soyun. Bir kenarda sıcak olarak bekletin. Balıkları haşlama suyundan süzerek alın. Önceden ısıtılmış bir kaba koyun. Üzerine balık suyundan gezdirin. Limon dilimleri ve haşlanmış patatesleri yerleştirin. Üzerine maydanoz yaprakları serpiştirin. Sana'yı ufak bir tavada eritin. Yağ erir erimez üzerine birkaç damla limon suyu damlatın. Tavayı bir kez sallayarak ateşten alın. Sıcak Sana'yı balıkların üzerine dökerek servis yapın.
