Tava Balık
Her biri 200-300 g olan 5 adet bütün balık veya 125-150 g 5 adet balık filetosu
½ çay kaşığı tuz
Beyaz ya da karabiber
1 limon suyu
3 su bardağı elenmiş un
½ su bardağı ayçiçek ya da zeytinyağı
Balıklar bütünse pullarını kazıyın. Sert kılçığını dilerseniz kuyruk ve kanatlarını makasla kesin. Balığın her iki yanını da bir kaç yerinden bıçakla hafif çizin. Yıkayıp kurulayın.
Balıkların her iki yanını tuzlayıp biberleyin ve limon suyu serpin. Her iki yanını una bulayıp fazla ununu silkeleyerek atın.
Zeytinyağını ya da ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Yağ iyice kızınca balıkları tavaya koyup, bir kez çevirerek her iki yanı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Tavadan yağını süzdürerek alıp kâğıt havlu üzerine alın. Fazla yağı süzüldükten sonra sıcak olarak servis edin.
