KAYSERİ KÖFTESİ
MALZEMESİ:
4-5 büyük patates
500 gr. koyun veya dana kıyması
2 kabuğu alınmış bayat ekmek dilimi
1/4 bardak süt
1 soğan (rendelenmiş)
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yeni bahar
1 bardak maydanoz (ince kıyılmış)
tuz
karabiber (arzuya göre)
4 çorba kaşığı SANA
3 büyük domates (kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış)
Köfteler ve patatesler hazırlanınca fırını yakın. Büyük bir kabı su ile doldurup, 1 kaşık tuz ilave edin.
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Bir parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayıp suya atın. Kıymayı bir kaseye koyun. Sütte ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek dilimlerini katın. Soğan, yumurta, kimyon, yenibahar, 1/2 bardak maydanoz, tuz ve biber ilave edin. 3 çorba kaşığı suyu birer birer ilave ederek iyice yoğurun. Avuçlarınızı ıslatıp yuvarlak köfteler hazırlayın iki avuç arasında bastırarak yassıI-tın. Yağlı kağıt üstüne koyup bırakın.
Patateslerin suyunu süzüp bir havlu üzerinde kurutun. 3 çorba kaşığı SANA'yı tavada kızdırın. Patateslerin iki yüzünü kızartın. Ateşe dayanıklı bir kabı kalan SANA ile yağlayıp, kızarmış patatesleri tek sıra halinde yan yana dizin. Köfteleri patateslerin üzerlerine yerleştirin. Domatesleri halka halka dilimleyip . köftelerin üzerine koyun. Biraz su ilave edilebilir. Önceden ısıtılmış fırında köfteler pişinceye kadar 40 dakika pişirin. Fırından çıkınca kalan maydanozla süsleyin.
ML® Halka Köfte için tıklayın
