KAYSERİ KÖFTESİ
MALZEMESİ:
4-5 büyük
patates
500 gr.
koyun veya
dana kıyması
2 kabuğu alınmış bayat ekmek dilimi
1/4 bardak
süt
1
soğan (rendelenmiş)
1
yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yeni bahar
1 bardak maydanoz (ince kıyılmış)
tuz
kara
biber (arzuya göre)
4 çorba kaşığı SANA
3 büyük
domates (kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış)
Köfteler ve
patatesler hazırlanınca fırını yakın. Büyük bir kabı su ile doldurup, 1 kaşık tuz ilave edin.
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Bir parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayıp suya atın. Kıymayı bir kaseye
koyun. Sütte ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek dilimlerini katın. Soğan,
yumurta, kimyon, yenibahar, 1/2 bardak maydanoz, tuz ve
biber ilave edin. 3 çorba kaşığı suyu birer birer ilave ederek iyice yoğurun. Avuçlarınızı ıslatıp yuvarlak köfteler hazırlayın iki avuç arasında bastırarak yassıI-tın. Yağlı kağıt üstüne koyup bırakın.
Patateslerin suyunu süzüp bir havlu üzerinde kurutun. 3 çorba kaşığı SANA'yı tavada kızdırın. Patateslerin iki yüzünü kızartın. Ateşe dayanıklı bir kabı kalan SANA ile yağlayıp, kızarmış
patatesleri tek sıra halinde yan yana dizin. Köfteleri
patateslerin üzerlerine yerleştirin. Domatesleri halka halka dilimleyip . köftelerin üzerine
koyun. Biraz su ilave edilebilir. Önceden ısıtılmış fırında köfteler pişinceye kadar 40 dakika pişirin. Fırından çıkınca kalan maydanozla süsleyin.
ML® Halka Köfte için tıklayın