TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI
10 bardak su veya et suyu
1 patates
1 havuç
50 gr. margarin
1 kereviz
5-6 kök ıspanak
1 kahve fincanı pirinç
2 baş soğan
tuz
Terbiyesi:
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1/2 limon suyu
10 bardak suda rendelenmiş havuç, patates, kereviz doğranmış ıspanak haşlanır. Ezilinceye kadar pişirilir. Tel süzgeçten veya blendardan geçirilir. Rendelenmiş soğan margarinde biraz kavrulur, koyu bulamaç haline gelen sebzeler haşlama suyundan alınan 5 bardak su ile beraber kavrulan soğanlara dökülür, karıştırılır. Tuz ilave edildikten sonra, kaynayınca pirinç konur. 5 dakika daha kaynatılır.
Yumurta sarısı-süt ve limonla çırpılır. Çorbaya azar azar karıştırılır. Çorba ateşten hemen alınır.
Not: Mevsime göre kabak, bezelye, taze fasulye, biber aynı yöntemle pişirilir.
ML® Terbiyeli Ispanak Çorbası (görsel)
