Terbiyeli Sebze Çorbası
Malzeme
- 4 yemek kaşığı Sana Kase
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet pırasa
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet patates
- 3 diş sarımsak
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber
- Terbiyesi İçin:
- ½ su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- ½ adet limonun suyu
- ½ demet Dereotu
Hazırlanışı
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, pırasaları ayıkladıktan sonra kıyın.
Havçun kabukların kazıyıp, patatesin kini soduktan sonra küçük küpler halinde doğrayıp, patatesleri kararmamaları için su dolu bir kapta bekletin.
Sarımsakları ve dereotunu ayıladıktan sonra ayrı ayrı kıyıp, tabaklara alın.
Dereotunu ayıklayıp, kıyın.
Derin bir tencerede Sana Kase kızdırıp, içine kuru soğan ve sarımsakları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra içne kıyılmış pırasaları ekleyip, sote edin.
Pıraslar sönünce içine doğranmış havucu, bezelyeleri ve patatesi ekleyip, kavurmaya devam edin.
Daha sonra içine unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
En son olarak sebzelerin içine tavuk suyunu, sütü, tuz ve karabiberi ilave edip, çorbayı bir taşım kaynatın.
Çorba kaynarken küçük bir kâsede yoğurdu, limon suyunu, ve yumurta sarısını bir çırpıcı veya mikser yardımı ile karıştırın.
Çorbayı ateşten indirmeden içine karıştırarak terbiyeyi ekleyip, bir taşım kaynatın. Terbiyeyi ekledikten sonra çok kaynatırsanız eğer çorba kesilir.
Pişen çorbayı servis tabağına alıp, üzerini taze dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis edin.
