Terbiyeli Sebze Çorbası
Malzeme
- 4
yemek kaşığı Sana Kase
- 2
yemek kaşığı un
- 1 adet kuru
soğan
- 2 adet
pırasa
- 1 adet
havuç
- 1 su bardağı
bezelye
- 1 adet
patates
- 3 diş
sarımsak
- 5 su bardağı
tavuk suyu
- 2 su bardağı
süt
- Tuz ve kara
biber
- Terbiyesi İçin:
- ½ su bardağı
yoğurt
- 1 adet
yumurta sarısı
- ½ adet
limonun suyu
- ½ demet Dereotu
Hazırlanışı
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayıp,
pırasaları ayıkladıktan sonra kıyın.
Havçun kabukların
kazıyıp,
patatesin kini soduktan sonra küçük küpler halinde doğrayıp,
patatesleri kararmamaları için su dolu bir kapta bekletin.
Sarımsakları ve dereotunu ayıladıktan sonra ayrı ayrı kıyıp, ta
baklara alın.
Dereotunu ayıklayıp, kıyın.
Derin bir tencerede Sana Kase kızdırıp, içine kuru
soğan ve
sarımsakları ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra içne kıyılmış
pırasaları ekleyip, sote edin.
Pıraslar sönünce içine doğranmış havucu,
bezelyeleri ve
patatesi ekleyip, kavurmaya devam edin.
Daha sonra içine unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
En son olarak sebzelerin içine
tavuk suyunu,
sütü, tuz ve kara
biberi ilave edip, çorbayı bir taşım kaynatın.
Çorba kaynarken küçük bir kâsede yoğurdu,
limon suyunu, ve
yumurta sarısını bir çırpıcı veya mikser yardımı ile karıştırın.
Çorbayı ateşten indirmeden içine karıştırarak terbiyeyi ekleyip, bir taşım kaynatın. Terbiyeyi ekledikten sonra çok kaynatırsanız eğer çorba kesilir.
Pişen çorbayı servis tabağına alıp, üzerini taze dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis edin.