Terbiyeli Şehriye Çorbası
Malzeme
- 2 kaşık Sana
- 8 bardak et veya tavuk suyu
- 3 büyük domates
- 1,5 kahve fincanı tel şehriye
- ½ demet maydanoz
- Tuz
- Terbiyesi İçin:
- 2 yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
Bir tencereye Sana yağını koyarak eritin. Yağ eriyince rendelenmiş 2 adet domatesi ilave edin. Domatesler eriyip salça haline gelene kadar arada bir karıştırarak pişirin. Kalan 1 domatesi küçük küçük doğrayın.
Domatesler pişince et suyunu, küçük doğranmış domatesi, şehriyeyi ve tuzu katıp yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kıyılmış maydanozu katıp bir taşım daha kaynatın.
Yumurta sarılarını, limon suyunu, unu ve yoğurdu bir kâsede iyice çırpın. Çorba suyundan bir kepçe alarak azar azar ve sürekli karıştırarak terbiyeye ilave edin.
Çok kısık ateşte tıkırdayan çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ilave edin. Kısık ateşte bir taşım kaynatıp ateşi kapatın. Servis kâsesine aktarıp sıcak olarak servis edin.
