Terbiyeli Patlicanlı Tavuk Çorbası
2 adet
patlıcan
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
4 su bardağı su
1 su bardağı ayçiçek yağı
1
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı
limon suyu
1
yemek kaşığı nişasta
¼ demet maydanoz
½ kg
tavuk butu
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tavla zarı şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 30 dk bekletin. Suyunu süzdükten sonra ayçiçek yağı koyduğunuz tavada kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Tencereye margarini koyup ısıtın. Üzerine
yemeklik doğradığınız
soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Tavla zarı şeklinde doğradığınız kırmızı
biberi de ekledikten sonra 1-2 dk pişin. Tavuk etlerini de tavla zarı şeklinde doğradıktan sonra tencereye ilave edip soteleyin. Etler yumuşadıktan sonra üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. Tavuklar pişinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tavuklar piştikten sonra kızarttığınız
patlıcanları da ilave edin. Tuzu ve kara
biberi de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Terbiyesi için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve kaynamakta olan çorbanıza ip gibi akıtın ve hızlı olarak karıştırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyip sıcak olarak servise sunun.