Şişte Tavuk Köfte Sarma
400 gram tavuk kıyma
1 adet soğan
1 adet pırasa
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köri
5 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta
2 adet yufka
6 adet çöp şiş
Kıyma, rendelenmiş soğan, ince doğranmiş pırasa yumurta, tuz ve karabiberle yoğurulur. İlk yufka tezgaha serilir üzerine fırçayla margarin sürülür ve yufka ikiye katlanır. Katlanan yufkanın geniş tarafına yoğurduğumuz kıymanın yarısı lahmacun yapar gibi yayılarak sürülüp yufkanın iki tarafı kapatılıp sıkıca rulo sarılır. 2 ci yufkada aynı şekilde sarılıp buzlukta 1 saat kadar bekletilip 1 er parmak kalınlığında dilimlenip şişe dizilir. Şişe dizilen yufkaların üzerine yine fırçayla hafifçe yağ sürülür ve fırın tepsisine dizilip kızarana kadar pişirilir.
