TERBİYELİ PATATES ÇORBASI
4 adet patates
3 yumurta sarısı
1 bardak süt
Tuz
Dört iri patatesi zar büyüklüğünde doğrayın. İnce doğrarımış bir soğanı 1 kaşık sadeyağda pembeleştirin. Sonra 1 bardak suyla birlikte bir tenceredeki patateslere katıp kaynatın. Hepsini birden ince süzgeçten geçirip püre haline getirin. Başka bir tencerede yarım fincan unu, 1,5 kaşık tereyağında halledin. Ateşten alınca 3 yumurtanın sarısıyla, 1 bardak sütü azar azar katın. Bu terbiyeyi, ateşten indirdiğiniz çorbaya hızla karıştırarak dökün. Sonra karıştırarak bir taşım daha kaynatın. Çorbanız hazırdır.
