Terbiyeli Kuzu İncik
http://www.hurriyet.com.tr
4-6 adet
kuzu incik
5 su bardağı su
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
3-4 diş
sarımsak
10-12 adet arpacık
soğan
4 adet
patates
2 adet
havuç
Tuz
Kara
biber
Terbiyesi için:
2 adet
yumurta sarısı
Yarım
limonun suyu
Kuzu incikleri geniş bir tencereye yerleştirin.
Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve incikler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Bir başka tencerede
soğanları ve bütün
sarımsakları
zeytinyağında kavurun.
Küp küp doğradığınız
patatesleri ve dilimlediğiniz
havuçları, tuz ve kara
biberi ekleyin.
İncikleri de suyuyla birlikte ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Yumurta sarıları,
limon suyu ve biraz tuzu bir kasede çırpın.
Etin suyundan azar azar karışıma ekleyip karıştırarak ılıştırın.
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin.
Bir taşım pişirip ocağı kapatın.
Üzerini taze çekilmiş kara
biber ve
biberiye ile süsleyip servis yapın.