Terbiyeli Kuzu Haşlama
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1 - 2 adet
patates
2 adet
havuç
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Terbiyesi için:
1
yumurta sarısı
Yarım
limon suyu
1
yemek kaşığı un
Üzeri için:
Maydanoz
Etlerin üzerine
zeytinyağı gezdirip tencerede hızlı ateşte suyunu saldırmadan rengi dönene kadar karıştırıyoruz.
Üzerine 6 bardak kadar sıcak su ilave edip
soğanın kabuğunu soyup bütün olarak etlerle birlikte yarım saat kadar pişiriyoruz.
Eti hızlı ateşte biraz kavurduğunuz için körüklenmiyor. Soğan da
kuzunun kokusunu alıyor, lezzet katıyor.
Yarı pişmiş etlere iri parçalar halinde doğradığınız
patates ve havucu katıp tuzunu ilave edip yarım saat daha pişiriyoruz.
Un,
yumurta sarısı ve
limon suyunu bir kasede iyice çırparak birbirine karıştırıyoruz.
Yemeğin suyundan ılıtarak tencere döküp 5 dakika daha pişirip kapatıyoruz.
Üzerine kıyılmış maydanoz ile servis yapıyoruz.