TERBİYELİ KUZU ETLİ ŞEVKETİBOSTAN
500 gr, şevketibostan
300 gr,
kuzu eti
2 adet
soğan
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 su bardağı su
Tuz, kara
biber
TERBİYESİ İÇİN:
1 adet
yumurtanın sarısı
1/2
limonun suyu
Şevketibostanların kabuksu dokusunu çıkarıp iyice yıkayın. Köklerini ve yeşil yapraklarını doğrayın, bir kenara
koyun. Bir tencerede kıyılmış
soğanı
zeytinyağında öldürün. Kuşbaşı doğranmış
kuzu etlerini ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra şevketibostanları ekleyip kısık ateşte 15 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Suyunu, tuz ve
biberini ekleyip arada karıştırarak şevketibostanlar yumuşayıncaya kadar (30 ila 45 dakika) pişirin. Bir kasede
yumurta sarısı ve
limon suyunu iyice karııştırın.Yemeğin suyundan biraz alıp karıştırın. Bir iki dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.