|
|
Terbiyeli Kuzu |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc43953
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2020
2,806 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
But tarafından 1 kg kuzu eti
3 yumurta sarısı
15-20 adet ufak arpacık soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
4 kahve fincanı su
4 adet kakule
1 limon suyu
2 çubuk tarçın
7-8 tane karabiber
Tuz
Kemiğinden ayrılan etleri iri iri doğrayın.
Etlerin yanına tencereye ayıklanmış arpacık soğanları, tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Her 15 dakikada 1 fincan su ekleyerek (toplam 3 kahve fincanı) 1,5 saat pişirin.
Son yarım saatte tarçın çubuklarını ve kakuleyi ekleyin.
Yumurta sarıları, limon suyu ve 1 fincan su ayrı bir yerde köpürene kadar karıştırın ve hızlı hızlı karıştırılarak tencereye ekleyin.
1-2 dakika daha ocakta tuttuktan sonra servis edin.
|
TERBİYELİ KUZU |
 |
Oskar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc47889
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2010
2,264 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg süt kuzusu
250 gr küçük soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
3 bardak su
3 yumurta sarısı
2 limonun suyu
1/2 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye kemikli olarak kol ya da kürek tarafından yarım el kadar parçalara doğranmış süt kuzusu^o-yulmuş ve baş halinde soğanlar, tereyağı, ılık su ile tuz konularak kapağı kapatılır. Hafif ateşte 1 - 1,5 saat pişirilir. Etler iyice pişince et ve soğanları iyice süzülmüş olarak servis tabağına alınır ve sıcak bir yere bırakılır.
Sonra bir kuşaneye, ölçülere göre yumurta sarısı ve lir mon suyu konularak çalkalanır. Bunlara sicim gibi akıtılmak suretiyle tenceredeki etin suyu katılır ve hiç durmadan bir taraftan iyice dövülür ve birbirine halledilir. Sonra bu kuşane hafif ateşte karıştırılır ve biraz koyulaştırılır. Kuşane ateşten indirilerek içindekiler servis tabağındaki et ve soğanların üzerine dökülerek servis yapılır.
|
TERBİYELİ KUZU ETİ |
 |
ZerrinS
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ege |
Kısa URL: https://ml.md/lc26782
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2008
2,225 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME:
1 kilo kuzu eti
15 arpacık soğanı
1 kaşık sadeyağ
3 adet yumurta
2 adet limon tuz
karabiber
HAZIRLANIŞ!:
Parça et yıkanır, yağ, soğan, tuz, karabiber ve bir fincan suyla bir saat pişirilir. Onbeş dakikada bir yarım fincan sıcak su ilâve edilir. Başka bir kapta üç yumurtanın sarısı, iki limon yarım fincan su, çatalla vura vura karıştırılır. Etin üzerine dökülür. Karıştırılıp sofraya götürülür.
|
Terbiyeli Kuzu Eti |
 |
maya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2007
Mesajlar: 48
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24228
Gönderme Tarihi: 31.May.2008
2,142 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
kg. parça kuzu eti
1,5 çorba kaşığı yağ
1 avuç arpacık soğan
2 bardak su
1,5 kahve kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yumurta
1 limon
Parça etleri yıkayın. Bir tencereye, yağ, ayıklanmış arpacık soğan, iki bardak su,tuz ve karabiber atarak, orta hararette pişirin. Öte yandan, iki yumurta sarısıyla, limon suyu ve yarım bardak suyu iyice çırparak terbiyeyi hazırlayın. Bir fiske de tuz katarak tencereye ilave edin. Kaynamadan ocaktan alıp, dağıtım tabağına koyun ve servis yapın.
|
|
