Terbiyeli Kuşkonmaz Çorbası
Malzemeler :
Komili Riviera zeytinyağı 4 Yemek Kaşığı
Kepekli un 2 Yemek Kaşığı
Taze veya konserve kuşkonmaz 300 Gr
Kuru soğan 1 Adet
Yağsız süt 2 Su Bardagi
Tavuk suyu 4 Su Bardagi
Yağsız yoğurt 2 Yemek Kaşığı
Sarımsak 3 Diş
Tuz
Çekilmiş karabiber
Süslemek İçin :
Kıyılmış taze soğan sapı
YAPILIŞI:
1- Taze Kuşkonmazları ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Konserve kuşkonmaz ise suyunu süzüp doğrayın.
2- Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
3- Taze soğanları ayıklayıp kıyın.
4- Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırıp, içine doğranmış kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
5- Soğanlar pembeleşince içine kepekli unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar pişirin.
6- Daha sonra tavuk suyunu, sütü ilave edip iyice karıştırın. Doğaranmış kuşkonmazları, tuzu çekilmiş karabiberi ekleyip bir taşım orta ateşte karıştırarak pişirin.
7- Çorbanın pişmesine yakın küçük bir kasenin içine yoğurdu ve çorbanın suyunda 2 yemek kaşığı ilave edip bir çatal yardımı ile karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya ilave edip, karıştırdıktan sonra kaynama noktasına gelene kadar pişirip servis tabağına aldıktan sonra üzerini kıyılmış taze soğan sapı ile süsleyip sıcak olarak servis edin.
