Ali Nazik Kebabı
Malzemeler :
Bostan patlıcanı 600 Gr
Kıyma 400 Gr
Çarliston biber 4 Adet
Domates 4 Adet
Komili Riviera zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Süzme yoğurt 2 su bardağı
Sarımsaklı çeşni 1 çay kaşığı
Kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı
Tuz -Karabiber
YAPILIŞI:
1- Biberleri uzunlamasına ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Domatesleri soyup dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. 1 yemek kaşığı Komili Riviera zeytinyağını bir tavada ısıtıp kıymayı koyarak kavurun. Biber ve domatesleri de ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın ve ağzı kapalı kısık ateşte 15 dakika pişirin.
2-Patlıcanları ocağın ateşinde kabukları kabarıp içleri yumuşayana kadar közleyin, soğumaya bırakın, soyun ve iri iri kıyın. 1 yemek kaşığı Komili Riviera zeytinyağını bir tavada ısıtıp patlıcanları koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve patlıcan suyunu çekene kadar karıştırın.
3- Kalan Komili Riviera zeytinyağıda bir tavada kızdırın ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın. Yoğurdu kısık ateşte ısıtıp sarımsaklı çeşni ile tatlandırın. Yoğurt ve patlıcanı birbirine karıştırın ve servis tabağına alın. Ortasına kıymalı karışımı koyun ve üzerine biberliyağı gezdirip servis yapın.
Not: Yoğurdu patlıcanla karıştırmadan önce mutlaka ısıtın. Aksi taktirde yoğurt, sıcak patlıcanla karıştırıldığında kesilebilir.
