Terbiyeli Kapama
1 kg parçalanmış
kuzu kol
3-4 diş
sarımsak
Yarım demet taze
soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 adet
yumurta
1 adet
limon
Sıvıyağ tencereye konur, ısınınca parça et sıkı sıkı yerleştirilir. Üzerine iri doğranmış
soğan ve
sarımsak konur. Ateş kısılır, kapak kapatılır. En az 45 dakika kendi suyuyla pişirilir. Bu arada
yumurta,
limon,un, su, tuz iyice çırpılır. Yemeğe eklenir, karıştırmadan 10 dakika daha pişirilir.