Terbiyeli Ispanak Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 bağ ıspanak
1 adet havuç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı yoğurt
Ispanak yapraklarını yıkayıp, süzün. Sonrasında ince ince doğrayın. Çorba tenceresinde yağ ile birlikte soğanı kavurun. Rendelenmiş havucu ekleyin. Ispanakları ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Tuzu, et suyunu ve suyu ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin. Çorbayı blender’dan geçirin. Terbiyesi için yumurta sarısını, unu, yoğurdu çırpın. Kesilmemesi için, çorbadan bir kepçe terbiyeye ekleyin ve çırpın. Yavaş yavaş çorba tenceresine ekleyin. Bir taşım daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
