Terbiyeli Ispanak Çorbası
Yarım demet ıspanak
1 orta boy kuru soğan
1 adet havuç
1 kahve fincanı sıvı yağ
3 diş sarımsak
Tuz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
2 dolu yemek kaşığı un
3 dolu yemek kaşığı yoğurt
Bir tencereye sıvı yağ konur, üzerine ince doğranmış soğan ve havuç konarak yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Üzerine kıyılmış ıspanak eklenerek bir süre kavrulur.
Onun da üzerine yeterince su konarak kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir kapta, yumurta sarısı, un ve yoğurt alınarak iyice çırpılır.
Üzerine kaynar çorbadan bir kaç kaşık eklenerek karıştırılır ve terbiye çorba tenceresine eklenir. Devamlı karıştırılarak kaynatılır.
En son tuzla ezilmiş sarımsak eklenir.
Bir süre daha kaynatılarak sıcak servis edilir.
