Terbiyeli İrmik Çorbası
2 avuç irmik
2 adet domates
2 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı nane
1 yemek kaşığı salça
3 bardak su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
Yarım su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
Domatesleri bir kabın içine rendeleyin. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Tencereye irmiği dökün, rengi hafif değişene kadar kavurun. Salça ve rendelenmiş domatesleri ekleyerek biraz daha kavurun. İçine et suyunu, suyu, tuz ve karabiberi ilave edin, çorbayı kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirip altını kapatın.
Terbiyesi için sütü ve yumurta sarılarını iyice çırptıktan sonra karıştırarak tencerenin içine ilave edin. Üzerine nane serperek servis edin.
