Terbiyeli Etli Pırasa
500 gr kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 tane pırasa
2 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta sarısı
2 çorba kaşığ kaşığı un
1 çorba kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığ tereyağı
2 çay kaşığı tuz
Eti ve 4 su bardağı suyu tencereye koyup haşlayalım. Haşlanınca içine serçe parmak büyüklüğünde doğranmış pırasa ve nohutları ekleyip pırasa pişene kadar kaynatalım. Terbiyesi için yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpalım. Pişen yemeğin suyundan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıştıralım ve yemeğe karıştıralım. Karıştırarak kaynatalım. Tuzunu koyup bir kaç dakika pişirelim. Tereyağını naneyle yakıp yemeğe ilave edelim.
