TERBİYELİ ETLİ KEREVİZ
Malzeme:
1 kg. kereviz
250 gr. kuşbaşı dana veya kuzu eti
2 kaşık tereyağı veya 1 çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy soğan
Sirke
1 limon
1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Soğanları ince ince kıyıp etlerle birlikte yağda iyice kavurun. Bir miktar su ilâve edip etleri kısık ateşte iyice pişirin. Kerevizleri soyup bol sirkeli suda 1-2 saat etler pişene kadar bekletin. Pişen etlere suyu süzülmüş orta irilikte doğradığınız kerevizleri ilâve edin. Kerevizlerin üzerini basacak kadar sıcak su ilâvesiyle kısık ateşte pişirin. Tuzunu ilâve edin. Ayrı bir kapta 1 limon suyu ve 1 yumurta sarısını yemeğin suyundan birkaç kaşık alarak iyice karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş ateşten aldığınız kereviz yemeğine ilâve edin ve karıştırın.
