Terbiyeli Çamlıca Çorbası
1 havuç
1 patates
1 çay bardağı bezelye
1 kâse mantar
1 soğan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı tel şehriye
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Et suyu ve su
Terbiyesi için:
1 limon
1 yumurta sarısı
Çorbayı pişireceğiniz tencerenin içine sıvı yağı, arzuya göre tereyağını alıp öncelikle soğan ve sarımsağı bir dakika kavurun. Daha sonra küp doğradığınız patatesi, havucu ve mantarları ekleyip 4 dakika kavurun. Bezelyeyi ilave edip et suyunu üzerine dökün. Üzerini 2 parmak çıkacak kadar sıcak su koyup pişmeye bırakın. Pişmesine yakın tel şehriyeyi de çorbaya ekleyin. Yumurtanın sarısı ile limon suyunu bir kâse içine alın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan yavaş yavaş döküp çırparak terbiyeyi ılıtın. Çorbanın üzerine terbiyeyi dökün ve altını kapatın. Çorba kâselerine paylaştırıp sıcak servis yapın.
