Tepside Patates Basma
1 kg. patates
1,5 çay kaşığı biber salçası
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
Bir tutam kekik
Bir tutam nane
Pul biber
Üzeri İçin:
Yarım kilo yoğurt
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
Pul biber
Nane
Patatesler yıkanarak tencereye alınır, üzerine su eklenerek haşlanır.
Haşlanan patatesler kabukları soyularak doğranır, üzerine salça, nane, kekik, pul biber ve zeytinyağı eklenerek iyice yoğrulur, içinde topak kalmayıncaya kadar, yoğrulan bu karışım hafif yağlı fırın tepsisine elle bastırılarak yayılır.
2 diş sarmısak dövülerek yoğurtla karıştırılır ve patateslerin üzerine dökülür.Dilim dilim kesilir yoğurtların arasına girmesi için.
Diğer tarafta bir çorba kaşığı zeytinyağı nane ve pul biber ocakta yakılarak karışım dilim dilim kestiğimiz karelerin üzerine bir çay kaşığı yardımı ile dökülür, her kareye gelecek şekilde.
Buzdolabında bir gece dinlendirilir ve servis yapılır.
