Tepside Domatesli Köfteli Patlıcan Kebabı
1 kilo patlıcan
1 kilo domates
6 adet çarliston biber
750 gr. kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı margarin
İsteğe göre tuz, karabiber, pulbiber
6-7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun ve iki parmak kalınlığında doğrayın.
Domatasleri önce ortadan ikiye bölüp kalın sögüş seklinde doğruyoruz.
Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz rendelenmiş yıkanmış soğanı,ince doğranmış sarımsağı,biber salçasını, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz.
Kullanacağımız tepsiyi alıp yoğurmuş olduğumuz iç harçtan avuç içi kadar alıp şekillendirip patlıcan arasına yerleştiriyoruz sonrasına domates ekliyoruz ve 1 patlıcan, 1 köfte,1 domates şeklinde diziyoruz.
Sosu için: 1 su bardağı suyu domates salçasını erittiğimiz margarine tuz ilave ederk aynı kapta iyice çırpıyoruz ve üzerine gezdirerek döküyoruz.180 dercelik fırında pişiriyoruz.
