Tepsi Oruğu (Hatay)
Yarım kilo kıyma
1 kg köftelik
bulgur
1 baş
soğan
1 bağ maydanoz
zeytinyağı
kimyon, kırmızı
biber
bir avuç un
tuz
biber salçası
İçinin Hazırlanması:
1.Kıyma, ince kıyılmış
soğan ile kavrulur.
2.Maydanoz, ince kıyılmış kırmızı
biber, kimyon, tuz eklenir.
1.Islatılmış
bulgur,
biber salçası ile, ara ara el Islatılarak iyice yoğrulur.
2.Taş dibekte, tahta tokmak ile ezilen et, bu karışıma ilave edilir.
3.Biraz un eklenir ve tekrar yoğrularak, hamur haline getirilir.
4.Hazırlanan hamur, ikiye ayrılır.
5.Yağlanmış tepsiye, hamurun bir parçası açılır.
6.Hazırlanan iç, açılan hamurun üzerine yayılır.
4.Üzerine diğer hamur açılır ve dilimlere ayrılır.
5.Fırına verilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 21.03.2024