Oruk (Hatay)
Yarım kilo kıyma
1 kg köftelik
bulgur
1 baş
soğan
1 bağ maydanoz
Zeytinyağı
Kimyon
Kırmızı
biber
Bir avuç un
Tuz
Biber
salçası
İçinin Hazırlanması:
1.Kıyma, ince kıyılmış
soğan ile kavrulur.
2.Maydanoz, ince kıyılmış kırmızı
biber, kimyon, tuz eklenir.
1.Islatılmış
bulgur,
biber salçası ile, ara ara el Islatılarak iyice yoğrulur.
2.Taş dibekte, tahta tokmak ile ezilen et, bu karışıma ilave edilir.
3.Biraz un eklenir ve tekrar yoğrularak, hamur haline getirilir.
4.Bu hamur küçük parçalara ayrılır ve bu parçaların parmaklar yardımı ile içleri oyulur.
5.Hazırlanan iç konularak ağzı kapatılır ve tepsiye dizilir.
6.Üzeri yağlanır ve fırına verilir.