Oruk (Hatay)
Yarım kilo kıyma
1 kg köftelik bulgur
1 baş soğan
1 bağ maydanoz
Zeytinyağı
Kimyon
Kırmızı biber
Bir avuç un
Tuz
Biber salçası
İçinin Hazırlanması:
1.Kıyma, ince kıyılmış soğan ile kavrulur.
2.Maydanoz, ince kıyılmış kırmızı biber, kimyon, tuz eklenir.
1.Islatılmış bulgur, biber salçası ile, ara ara el Islatılarak iyice yoğrulur.
2.Taş dibekte, tahta tokmak ile ezilen et, bu karışıma ilave edilir.
3.Biraz un eklenir ve tekrar yoğrularak, hamur haline getirilir.
4.Bu hamur küçük parçalara ayrılır ve bu parçaların parmaklar yardımı ile içleri oyulur.
5.Hazırlanan iç konularak ağzı kapatılır ve tepsiye dizilir.
6.Üzeri yağlanır ve fırına verilir.
